步骤1食材：兔肉400克 干辣椒80克 杭椒50克 辣椒面5克 姜1块 葱2根 蒜6瓣 白酒半勺 花椒5克 芝麻3克 。
步骤2杭椒洗净切段。
步骤3干辣椒剪成段。
步骤4姜切片。
步骤5葱切段。
步骤6蒜切粒。
步骤7姜片、葱段放入碗中，倒入适量纯净水，挤出葱姜水待用。
步骤8兔肉洗去血水沥干，加入葱姜水拌匀，放入盐1勺，白酒半勺拌匀后腌制5分钟。
步骤9油温烧至7成热，用厨房纸巾吸干兔肉水分，入锅炸制3-5分钟，捞出控油。
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步骤10锅中留底油，放入干辣椒、花椒、蒜粒炒香，加入杭椒炒匀，放入兔肉、生抽1勺翻炒均匀。
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步骤11加入辣椒面5克、盐1勺、白糖1勺、芝麻3克翻炒均匀即可出锅。
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