步骤1食材准备：兔肉500克，陈皮10克，姜1块，大葱1段，蒜2瓣，干辣椒10克，花椒5克，料酒1勺 ，红油1勺，熟芝麻2克。
步骤2陈皮放入清水中浸泡。
步骤3兔丁放入清水中洗去血水，捞出控干水分，放入盐1勺拌匀腌制10分钟。
步骤4姜切片。
步骤5大葱切段。
步骤6蒜切粒。
步骤7干辣椒剪成段。
步骤8锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入兔丁炸至金黄，捞出待用。
步骤9锅中留底油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、陈皮炒香。
步骤10加入适量清水、生抽1勺、料酒1勺、盐1勺、鸡精1勺、白糖半勺小火熬煮1分钟，放入兔丁炒至水分收干，淋入红油1勺拌匀盛出，撒上芝麻即可。
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