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焦溜肥肠的做法
30分钟
初级入门
炒
家常味
食材清单
主料
肥肠
1000克
青椒
2个
胡萝卜
半根
辅料
大蒜
6瓣
生姜
1块
白胡椒粉
1茶匙
淀粉
50克
料酒
3勺
佐料
米醋
适量
生抽
适量
调味盐
适量
展开全部辅料
烹饪步骤
步骤1
准备食材,肥肠1000克、青椒2个、胡萝卜半根、大蒜6瓣、生姜1块、白胡椒粉1茶匙、淀粉50克、料酒3勺。
步骤2
青椒去蒂去籽后斜切块。
步骤3
胡萝卜切片。
步骤4
姜切片。
步骤5
蒜对半切开。
步骤6
肥肠洗净后,放入高压锅,加3勺料酒、大葱,上汽后中火煮10分钟捞出。
步骤7
锅中倒入小半锅油,油温6成热,加入沥干的肥肠油爆4分钟后捞出沥油。
步骤8
锅中留底油,爆香葱、姜、蒜,青椒胡萝卜炒匀。
步骤9
倒入肥肠爆炒,加入调料汁,加入胡椒粉,翻炒几下即可关火盛出。
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