步骤1食材：鲤鱼100克，青椒10克，红椒10克，蒜3瓣，大葱1段，姜1块。
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步骤2首先将青椒和红椒切块，再把大葱切丝，蒜切块，姜切丝，然后把干辣椒剪开。
步骤3处理好的鲤鱼身体两侧划一些口子，撒上盐和油，在鲤鱼身上抹均，再撒上一些芡粉抹均。
步骤4锅内倒油加热，把鲤鱼放入翻转炸至金黄。
步骤5锅里倒入少许油，再加入豆瓣酱、蒜块和姜丝，接着放入少许油和干辣椒翻炒入味。
步骤6然后把鲤鱼放入锅中，加入青椒块和红椒块，倒入适量清水、酱油和盐，大火翻转烹煮并加入适量盐。
步骤7煮至肉嫩后即可关火盛入盘中，最后把葱丝放在上面就做好了。
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