炸酱面的家常做法
30分钟
初级入门
咸鲜味
食材清单
主料
辅料
黄豆
20克
八角
3瓣
大葱
1段
生姜
1块
大蒜
2个
甜面酱
80克
黄酱
80克
佐料
白糖
20克
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烹饪步骤
步骤1黄豆清水泡发,黄豆芽入锅焯熟。五花肉、豆腐干、香菇洗净切成半厘米见方的小丁。胡萝卜、黄瓜切细丝。姜葱蒜切末。锅中倒入适量清水烧开,依次放入黄豆、豆芽。焯熟捞出。
步骤2锅中倒入适量油,油温烧至7成热,放入八角炒香,加入五花肉煸炒出油,加入黄酱、甜面酱、清水适量拌匀,小火炸10分钟,放入豆腐丁、香菇丁、葱姜蒜、香油半勺、白糖20克继续炸10分钟。
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