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炸酱面的家常做法
30分钟
初级入门
拌
咸鲜味
食材清单
主料
五花肉
50克
面条
50克
豆腐干
50克
黄瓜
2朵
黄豆芽
1块
胡萝卜
150克
香菇
辅料
黄豆
20克
八角
3瓣
大葱
1段
生姜
1块
大蒜
2个
甜面酱
80克
黄酱
80克
佐料
白糖
20克
展开全部辅料
烹饪步骤
步骤1
黄豆清水泡发,黄豆芽入锅焯熟。五花肉、豆腐干、香菇洗净切成半厘米见方的小丁。胡萝卜、黄瓜切细丝。姜葱蒜切末。锅中倒入适量清水烧开,依次放入黄豆、豆芽。焯熟捞出。
步骤2
锅中倒入适量油,油温烧至7成热,放入八角炒香,加入五花肉煸炒出油,加入黄酱、甜面酱、清水适量拌匀,小火炸10分钟,放入豆腐丁、香菇丁、葱姜蒜、香油半勺、白糖20克继续炸10分钟。
步骤3
锅中倒入适量清水烧开,放入面条煮熟,捞出过冰水。盛入碗中,依次码入黄瓜丝、胡萝卜丝、黄豆、黄豆芽,中间浇上炸酱即可。
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