步骤1食材:半熟猪肚300克,芹菜1根,干辣椒6个,花椒3克,小米椒3个,大葱半根,姜1块,蒜2瓣,料酒半勺,生抽1勺,豆瓣酱适量 。
步骤2芹菜切段。
步骤3大葱半根斜切成段。
步骤4小米椒3个斜切成段。
步骤5蒜2瓣切片。
步骤6干辣椒6个剪成段。
步骤7姜1块切片。
步骤8锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入猪肚,炒至水分收干,盛出待用。
步骤9锅中留底油,放入豆瓣酱、姜蒜片、干辣椒、花椒炒出红油,放入芹菜炒至断生,放入猪肚、小米椒、大葱继续翻炒。
步骤10加入生抽1勺、料酒半勺、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、白糖1勺,翻炒半分钟即可。