步骤1准备食材：猪大肠200克、大葱1根、生姜1块、大蒜3瓣、八角1个、草果1个、香叶4片、桂皮1块、山奈2克、茴香2克、白芷5克、生抽2勺、料酒2汤匙、豆瓣酱1汤匙、小葱1根、面条100克。
步骤2大葱斜切成段。
步骤3姜拍碎。
步骤4蒜拍碎。
步骤5八角拍碎。
步骤6小葱切葱花。
步骤7高压锅中倒入清水、料酒、大葱、 肥肠。
步骤8再加入适量水煮10分钟后捞出。
步骤9肥肠冷却后切段。
步骤10热锅倒入适量油，下蒜 姜 豆瓣酱，大葱、花椒、炒出红油，倒入肥肠翻炒均匀。
步骤11加入老抽和各种香料，倒入生抽。
步骤12炒匀上色后，再加入1升清水、倒入1勺料酒，加盖焖煮二十分钟后盛入碗中。
步骤13锅中水沸后，下面条煮3分钟捞出。
步骤14放入碗中。再将煮好的肥肠，淋在面上。
步骤15撒上葱花即可食用。
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