步骤1食材：鲫鱼300克，豆腐150克，生姜1块，小麦面粉适量，大葱1根，小葱1根，水芹菜1根，红椒1个。
辅料：料酒1汤匙，面粉适量，盐1茶匙，鸡精适量，油适量。
步骤2鲫鱼洗净，放入料酒1勺，腌制20分钟，沥干水分后倒入干面粉裹匀。
步骤3豆腐切小方块。
步骤4姜切片。
步骤5蒜对半切开。
步骤6大葱切圈。
步骤7小葱切段。
步骤8小芹菜切段。
步骤9红辣椒斜对半切开。
步骤10锅中倒油，油温6成热，下鲫鱼炸至两面金黄捞出沥干。
步骤11炒锅油温6成热，爆香葱 姜 蒜 红辣椒，加入鱼翻炒，加清水煮沸，倒入豆腐、加盖焖煮至汤快收干。
步骤12加入小芹菜继续煮1分钟、 调入盐1勺、鸡精1勺 放入小葱，拌匀即可出锅装盘。
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