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红焖笋干的做法
60分钟
中级掌勺
红焖
咸鲜味
食材清单
主料
笋干
200克
辅料
小葱
1根
干辣椒
3个
大蒜
3瓣
佐料
食盐
1勺
生抽
1勺
老抽
1勺
白糖
1勺
油
适量
展开全部辅料
烹饪步骤
步骤1
准备食材:笋干200克、小葱1根、干辣椒3个、大蒜3瓣、食盐1勺、生抽1勺、老抽1勺、白糖1勺、油适量。
步骤2
笋干提前用清水泡发。
步骤3
锅里倒水烧开,把泡好的笋干放锅里,煮20分钟。
步骤4
将笋干捞出沥干水分,切成小块。
步骤5
小葱切段,姜切丝,蒜切末,红干辣椒切成小段。
步骤6
锅里面多放些油,油热后,放姜、蒜、干辣椒爆香。
步骤7
放入笋干翻炒,炒出香味后,加入即将没过笋干的清水。
步骤8
加糖、老抽、生抽和盐,盖上盖子焖烧。
步骤9
直到汤汁差不多收干后,加入小葱段,翻炒均匀即可出锅。
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