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红烧蒜香茄子的做法
15分钟
初级入门
炒
家常味
食材清单
主料
茄子
400克
辅料
大蒜
5瓣
大葱
10克
水淀粉
3克
上海青
20克
鸡精
1克
佐料
食用油
10克
生抽
3克
盐
1克
展开全部辅料
烹饪步骤
步骤1
食材:茄子400克、大蒜5瓣、大葱10克、水淀粉3克、上海青20克。调味料:食用油10克、生抽3克、盐1克、鸡精1克。
步骤2
上海青对半切开,放入沸水锅中焯烫40秒,捞出备用。
步骤3
茄子切块。
步骤4
大蒜切末。
步骤5
大葱切小段。
步骤6
炒锅中油温5成热时,下入蒜末、大葱段爆香,放入茄子炒软,加入生抽、盐、鸡精炒匀,添入少许清水,焖煮至水分收干。
步骤7
倒入水淀粉勾芡,盛入盘中,放入上海青点缀即可。
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