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嫩姜仔鸭的做法
30分钟
初级入门
炒
家常味
食材清单
主料
鸭肉
500克
辅料
生姜
1块
大葱
1段
干辣椒
20克
嫩姜
80克
红椒
20克
佐料
油
适量
花椒
5克
豆瓣酱
1勺
生抽
1勺
盐
1勺
料酒
1勺
鸡精
1勺
展开全部辅料
烹饪步骤
步骤1
食材:鸭肉500克、生姜1块、大葱1段、干辣椒20克、嫩姜80克、红椒20克。 辅料:油适量、花椒5克、豆瓣酱1勺、生抽1勺、盐1勺、料酒1勺、鸡精1勺。
步骤2
鸭肉剁小块。
步骤3
生姜切丝。
步骤4
大葱斜切片。
步骤5
干辣椒切段。
步骤6
嫩姜切片。
步骤7
红椒切小块。
步骤8
鸭肉放入沸水中焯水,锅中热油,放入鸭肉,煸干鸭肉,捞出沥油。
步骤9
锅中再倒油,下入花椒,大葱,干辣椒,豆瓣酱,姜丝,加入鸭肉,调入生抽1勺、料酒1勺、翻炒均匀,加入嫩姜,调入盐1勺,鸡精1勺,炒匀即可装盘出锅。
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