步骤1准备食材：鸡肉200克、蒜3瓣、姜1块、小葱1根、洋葱20克、味极鲜1茶匙、蚝油1茶匙、腐乳10克、鸡精1茶匙、广东米酒1茶匙、料酒1茶匙、盐1茶匙、油适量。
步骤2鸡肉洗净剁块。
步骤3姜切片。
步骤4小葱切葱花。
步骤5洋葱切片。
步骤6碗中放入鸡肉、盐、料酒，拌匀腌制30分钟。
步骤7起锅倒油，油热加入蒜、姜炒出香味。
步骤8然后放入腌好的鸡肉、味极鲜、蚝油、腐乳，翻炒至变色。
步骤9接着转入砂锅中，倒入广东米酒，再加适量清水，大火煮沸，转小火煲20分钟。
步骤10接下来加入洋葱、鸡精，拌匀继续煲5分钟。
步骤11最后大火收汁，撒上葱花即可。
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