步骤1准备食材：鸡200克，胡萝卜50克、盐1茶匙、豆瓣酱1茶匙、花椒5克、姜1块、蒜3瓣、料酒1茶匙、生抽1茶匙、白糖1茶匙、干辣椒5克、油适量、小葱1根。
步骤2鸡洗净剁块。
步骤3胡萝卜去皮切块。
步骤4干辣椒切段。
步骤5姜切片。
步骤6蒜切片。
步骤7小葱切葱花。
步骤8首先起锅倒水，倒入料酒、姜片、鸡块，焯水2分钟捞出备用。
步骤9然后起锅倒油，油热加入花椒、豆瓣酱、干辣椒炒出红油。
步骤10再加入姜、蒜炒出香味。
步骤11接着倒入鸡块、胡萝卜，翻炒3分钟。
步骤12再加入生抽、白糖、盐，再加适量清水，大火烧开，转小火焖煮20分钟。
步骤13最后盛入碗中，撒上葱花即可。
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