步骤1准备食材：基围虾200克、面包糠20克、蒜3瓣、姜1块、料酒1茶匙、油适量、生抽1茶匙、椒盐1茶匙、干辣椒5克、小葱1根、淀粉5克。
步骤2基围虾剪去掉虾须，挑出虾线。
步骤3用刀将背部划开。
步骤4蒜切片。
步骤5姜切片。
步骤6干辣椒切段。
步骤7小葱切葱花。
步骤8首先碗中放入基围虾、姜片、蒜、料酒、生抽，搅拌腌制15分钟。
步骤9然后将基围虾倒入盆中，再倒入淀粉，拌匀让基围虾都均匀的裹上淀粉。
步骤10起锅倒油，油热加入腌制好的虾炸至两面金黄捞出备用。
步骤11另起锅倒油，倒入面包糠，基围虾、椒盐、干辣椒，翻炒均匀。
步骤12最后撒上葱花即可。
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