步骤1准备食材：武昌鱼200克、油适量、盐1茶匙、干辣椒2克、料酒1茶匙、老抽1茶匙、白胡椒粉1茶匙、姜1块、蒜3瓣、八角2克、小葱1根，生抽1茶匙、白糖1茶匙。
步骤2武昌鱼洗净改花刀。
步骤3干辣椒切段。
步骤4姜切末。
步骤5蒜切末。
步骤6小葱切葱花。
步骤7首先锅中倒油，油温6成热加入姜、蒜、干辣椒、八角，炒出香味。
步骤8再加入料酒、生抽、老抽、适量清水大火煮沸。
步骤9然后倒入武昌鱼、盐、白糖、白胡椒粉，大火烧开转小火，焖煮15分钟。
步骤10接着盛入盘中，淋入汤汁。
步骤11最后撒上葱花即可。
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