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清淡酸菜乌鱼汤的做法
40分钟
初中水平
煮
酸味
食材清单
主料
乌鱼肉
500克
酸菜
100克
辅料
鸡蛋
1个
生姜
3克
大蒜
3瓣
小葱
1根
佐料
食用油
8克
白醋
2克
鸡精
2克
胡椒粉
2克
枸杞
1克
料酒
2克
淀粉
3克
展开全部辅料
烹饪步骤
步骤1
食材:乌鱼片500克,酸菜100克,鸡蛋1个,姜3克,蒜3瓣,小葱1根。调味料:食用油8克,白醋2克,鸡精2克,胡椒粉2克,枸杞1克,料酒2克,淀粉3克。
步骤2
酸菜切碎。
步骤3
姜切片。
步骤4
蒜对半切开。
步骤5
小葱切葱花。
步骤6
碗中放入乌鱼片,加入料酒、淀粉。
步骤7
打入鸡蛋清,拌匀,腌制15分钟。
步骤8
锅中油温6成热时,下入酸菜、姜、蒜,炒香,倒入600毫升沸水,焖煮10分钟,调入白醋、鸡精、胡椒粉,加入枸杞、乌鱼片,推散,煮1分钟,盛出,撒葱花即可。
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