步骤1准备食材：糯米100克、猪肉末100克、咸鸭蛋2个、新鲜香菇100克、洋葱50克、豆腐泡100克、小葱1根、食用油5克、料酒2克、淀粉2克、生抽4克、白胡椒2克、盐2克。
步骤2糯米洗净、加清水浸泡3小时、沥干备用。
步骤3猪肉末加料酒、淀粉、生抽、白胡椒、盐、拌匀、腌制10分钟。
步骤4鲜香菇切丁。
步骤5洋葱切末。
步骤6小葱切葱花。
步骤7豆腐泡从一侧划一道口。
步骤8咸鸭蛋取出蛋黄、压碎。
步骤9腌制的猪肉末中、加入泡好的糯米、咸蛋黄碎、香菇丁、洋葱末拌匀。
步骤10用筷子将肉塞入豆腐泡中、塞满后放入盘中。
步骤11将做好豆腐泡糯米蛋放入蒸锅、冷水大火蒸煮30分钟。
步骤12取出撒葱花即可。
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