步骤1准备食材：毛豆100克，排骨300克，香菇50克，红椒半个，大蒜3瓣，小葱1根，盐1克，白醋5克，蒸鱼豉油5克，老抽2克，蚝油5克，油适量。
步骤2香菇去蒂切丁。
步骤3红椒切丁。
步骤4大蒜切末。
步骤5葱切葱花。
步骤6排骨放入碗中，加入适量清水，放入盐1克、白醋5克抓洗干净，清洗干净后沥干水分。
步骤7锅中放入适量清水大火烧开，放入毛豆煮2分钟，捞出备用。
步骤8锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入蒜末、香菇丁炒香，盛出备用。
步骤9碗中放入排骨、毛豆、炒好的香菇丁，调入蒸鱼豉油5克、老抽2克、蚝油5克拌匀，腌制30分钟。
步骤10然后装盘，锅中放入排骨蒸10分钟。
步骤11然后撒上红椒丁、葱花焖1分钟。
步骤12出锅完成。
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