步骤1准备食材：猪蹄300克、姜1块、八角2个、桂皮1块、茴香5克、冰糖10克、生抽1汤匙、酱油1汤匙、蚝油1汤匙、色拉油适量、料酒1汤匙
步骤2姜切片。
步骤3再将猪蹄洗净备用。
步骤4然后放入冷水锅中，待水烧开，撇净血水泡沫，将猪蹄捞起沥干水分。
步骤5锅里放少许油，油温不高的时候，放入冰糖。
步骤6待冰糖起泡，用锅铲翻动冰糖，成绛红色后倒入猪蹄。
步骤7快速翻炒猪蹄，使其上色。
步骤8再加入料酒、生抽、蚝油、酱油继续翻炒。
步骤9然后锅中加水、八角、姜片、桂皮、茴香，中火煮2小时。
步骤10最后收汁，撒上葱花即可。
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