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油焖茄子的做法
20分钟
初级入门
焖
咸鲜味
食材清单
主料
茄子
400克
辅料
大蒜
4瓣
小米椒
3个
小葱
1根
淀粉
1勺
佐料
生抽
5克
白醋
5克
盐
1勺
鸡精
1勺
展开全部辅料
烹饪步骤
步骤1
准备食材:茄子400克、大蒜4瓣、小米椒3个、小葱1根、淀粉1勺、生抽5克、白醋5克、盐1勺、鸡精1勺。
步骤2
茄子去蒂洗净,切滚刀块。
步骤3
放入白醋5克、盐1勺、淀粉1勺拌匀,腌制5分钟。
步骤4
蒜切末。
步骤5
葱切葱花。
步骤6
小米椒切圈。
步骤7
锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入茄子炸至变软后,捞出备用。
步骤8
锅中留底油,放入蒜末炒香,放入蚝油1勺炒香。
步骤9
放入少量清水拌匀,放入炸好的茄子、小米椒翻炒10秒。
步骤10
调入生抽5克、盐1勺、鸡精1勺炒匀,出锅撒上葱花即可。
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