步骤1准备食材：豆腐300克、猪肉50克、姜1块、淀粉1勺、小葱1根、酱油1勺、料酒1勺、豆瓣酱1勺、色拉油适量。
步骤2将豆腐切成0.5CM左右厚的块。
步骤3将猪肉剁成肉末。
步骤4小葱切末。
步骤5姜切末备用。
步骤6锅中倒入色拉油加热，倒入肉末，将肉末拨到锅边。
步骤7加入豆瓣酱，放入切好的小葱和姜末，再把肉末混合，炒出红油。
步骤8放入适量清水煮开锅。
步骤9将水淀粉倒入锅中，把锅里的豆瓣肉末酱汁搅匀成浓稠的汁。
步骤10煮好的酱汁倒在豆腐盘中，再放入适量料酒和酱油，淋在豆腐上。
步骤11豆腐放到蒸锅中大火蒸8分钟后关火。
步骤12取出撒上一些葱花即可。
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