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炸蒲棒鱼的做法
50分钟
初中水平
炸
香酥
食材清单
主料
净鱼肉
250克
猪肥膘肉
150克
辅料
鸡蛋
1个
面包糠
适量
大葱
5克
生姜
5克
竹签
适量
佐料
精盐
1匙
味精
1匙
胡椒粉
1匙
绍酒
2匙
花椒盐
1匙
色拉油
适量
淀粉
2匙
展开全部辅料
烹饪步骤
步骤1
准备食材:净鱼肉250克、猪肥膘肉150克、鸡蛋1个、面包糠适量、葱5克、姜5克、淀粉2匙、竹签适量、精盐1匙、味精1匙、胡椒粉1匙、绍酒2匙、花椒盐1匙、色拉油适量。
步骤2
首先把葱、姜切末备用。
步骤3
将鱼肉、猪肥膘肉一起剁成细泥。
步骤4
放入葱末、姜末、精盐、味精、胡椒粉、绍酒,磕入鸡蛋。
步骤5
加入适量淀粉,调成馅料,制成“蒲棒形”。
步骤6
再裹匀面包糠,穿入竹签,逐一做好备用。
步骤7
锅中加油烧至六成热,下入鱼肉蒲棒炸呈金黄色。
步骤8
捞出沥油装盘,跟花椒盐上桌即可。
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