步骤1准备配料：鸡蛋1个、红曲水适量。
步骤2准备油皮食材：中粉50克、水20克、白糖5克、猪油8克。
步骤3准备油酥食材：低粉30克、猪油15克。
步骤4和好油皮和油酥。
步骤5都平均分成小剂子。
步骤6一次擀卷，油皮包了油酥，封口捏紧，按扁，擀成长舌行，卷起。
步骤7二次擀卷，先拿起第一次做好的卷，按扁，擀长，先一折，左边折到三分之一处，右边再折过来。
步骤8适当擀大，周围一圈抹上一些蛋清，放上豆沙。
步骤9一个边一个边捏成五角形。
步骤10用剪刀，把五个角都剪开一个小口，并将小口往上翻，翻成花瓣的形状。
步骤11将多余的面团用红曲粉染色，取一小部分装饰在花瓣中间当花蕊。
步骤12油温6成热，将海棠酥下锅，炸至整体金黄，捞出即可。
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