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冬瓜炖鸭的做法
90分钟
初级入门
炖
家常味
食材清单
主料
鸭子
600克
冬瓜
400克
薏米
5克
辅料
红枣
2颗
陈皮
2块
大蒜
2瓣
佐料
盐
适量
料酒
1勺
白糖
1勺
展开全部辅料
烹饪步骤
步骤1
食材准备:鸭子600克,冬瓜400克,红枣2个,蒜2瓣,薏米5克,陈皮2块。
步骤2
老鸭洗净后斩成大件。
步骤3
冷水下锅,加料酒去腥,煮开后捞出,放入温水中洗去血污。
步骤4
冬瓜去皮切大块,皮留着一起炖汤。
步骤5
薏米陈皮和莲子提前用温水泡发。
步骤6
泡好的陈皮要片去内瓤。
步骤7
老鸭、陈皮、薏米、冬瓜皮、红枣放入汤煲中,加清水没过食材,煮开后转小火煲1小时。
步骤8
加入冬瓜肉继续煲半小时,加入盐、糖调味,最后捞出冬瓜皮即可。
步骤9
鸭汤就做好了。
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