步骤1食材：鳕鱼400克、豆腐200克、香菜2根、姜1块、大葱1段、蒜2瓣、八角1个、花椒2克、料酒1勺、生抽20克、老抽5克、醋5克、糖1勺。
步骤2鳕鱼洗净切块。
步骤3豆腐切块。
步骤4大葱切段。
步骤5姜切片。
步骤6蒜切末。
步骤7香菜切碎。
步骤8锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入鱼块煎至表面微焦。
步骤9加入姜片、葱段、蒜末、花椒、八角翻炒10秒。
步骤10倒入料酒1勺、生抽20克、老抽5克、醋5克、糖1勺炒匀。
步骤11加入适量清水大火煮开。
步骤12放入豆腐中火炖煮至汤汁快收干。
步骤13加入适量盐、鸡精调味。
步骤14盛出后撒上香菜即可。
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