步骤1所需食材:平菇500克、猪肥瘦肉80克、大蒜3瓣、淀粉适量、精盐1勺、味精1勺、胡椒粉少许、绍酒1勺、酱油1勺、色拉油适量。
步骤2平菇去柄,撕成条后洗净。
步骤3蒜切片。
步骤4肥猪肉和瘦猪肉分别切成片,装盘。
步骤5锅中水烧沸,平菇放进去焯烫至断生,捞出沥干水分。
步骤6锅中加入色拉油,烧至五成热,然后放入肉片炒熟。
步骤7加入绍酒,再放入提前切好的蒜片,炒出蒜香味。
步骤8再倒入酱油,加入清水,倒入平菇,加适量胡椒粉、精盐、味精,用中火烧沸。
步骤9最后改用小火烧至平菇熟透。
步骤10用水淀粉勾芡,翻炒均匀后出锅即可。