步骤1所需食材:腰果100克、虾仁100克、黄瓜100克、胡萝卜100克、蒜10克、盐1茶匙、味精1茶匙、水淀粉3汤匙、油适量、鸡蛋液半个。
步骤2黄瓜切丁,胡萝卜切丁,蒜切末。
步骤3虾仁放入碗中加入盐、淀粉,以及半个鸡蛋的蛋液,抓匀腌制10分钟。
步骤4锅里倒油,油温50度放入腰果,小火炸变色后,捞出。
步骤5油温九成热,下虾仁,中火炸至微黄即可捞出。
步骤6起锅放油,油热后放入蒜末炒香,放入黄瓜和胡萝卜丁翻炒。
步骤7放入盐和、味精,倒入水淀粉。
步骤8把腰果和虾仁一起倒进锅里,翻炒均匀即可。