步骤1食材：鲍螺肉500克、小米椒4个、泡椒3个、小葱2根、姜5克、上海青20克。调味料：食用油10克、料酒3克、生抽2克、醋3克、蚝油2克、盐1克、鸡精1克。
步骤2上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。
步骤3鲍螺肉洗净。
步骤4小米椒切小圈。
步骤5泡椒切小圈。
步骤6小葱切段。
步骤7姜切片。
步骤8炒锅中油温5成热时，下入小米椒、泡椒、姜片炒香，倒入鲍螺肉炒匀，加入料酒、生抽、醋、蚝油、盐，炒匀，焖煮3-5分钟。
步骤9放入小葱段、鸡精，炒匀，盛入盘中，放入上海青点缀即可。
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