步骤1所需食材：面粉150克、肉末100克、姜末适量、葱碎适量、盐1克、鸡粉1克、十三香5克、生抽5毫升、料酒5毫升、食用油适量、清水80毫升。
步骤2肉末中放入姜末、葱碎、盐、鸡粉、料酒、生抽、十三香，搅拌均匀腌制10分钟。
步骤3碗中倒入140克面粉，分次加入清水，搅拌均匀，再用手揉匀。
步骤4面团反复揉搓，揉成光滑的面团，醒发30分钟。
步骤5将醒发好的面团撒上面粉，压成圆饼状，再擀成面皮。
步骤6将面皮另一边切掉一个小三角，将腌制好的肉末倒在面皮一边。
步骤7将面皮盖上肉末，将多余面皮切掉，再将边缘压紧，制成肉饼生胚。
步骤8煎锅里加适量油，烧热，放入生胚，煎至底部焦黄，再续煎约4分钟至肉馅熟透，中途翻面2-3次。
步骤9关火装盘即可。
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