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烧扒鸭条怎么做
50分钟
中级掌勺
烧
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食材清单
主料
鸭肉
300克
辅料
大葱
10克
生姜
5克
淀粉
2勺
佐料
糖色
2勺
精盐
1勺
白糖
1勺
绍酒
2勺
花椒油
1勺
酱油
2勺
清汤
适量
色拉油
适量
展开全部辅料
烹饪步骤
步骤1
所需食材:鸭肉300克、葱10克、姜5克、淀粉2勺、糖色2勺、精盐1勺、白糖1勺、绍酒2勺、花椒油1勺、酱油2勺、清汤适量。
步骤2
把葱切段,姜切片备用。
步骤3
将鸭煮至八成熟,捞出后在表皮上抹匀糖色。
步骤4
再下入八成热的油锅中,炸成金红色。
步骤5
然后剁成条块,皮面朝下码入碗中。
步骤6
加入葱段、姜片、绍酒、花椒油、酱油、白糖、精盐、清汤,上蒸锅蒸至熟烂后取出待用。
步骤7
将鸭条块、清汤放入锅中烧开。
步骤8
用水淀粉勾芡,炒匀,即可装盘上桌。
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