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花甲怎么做
60分钟
初中水平
炒
香辣味
食材清单
主料
花甲
500克
辅料
生姜
3瓣
大蒜
1块
小葱
2克
干辣椒
半勺
花椒
1勺
豆瓣酱
8个
料酒
1勺
生抽
2根
蚝油
1勺
佐料
姜
1块
蒜
3瓣
小葱
2根
干辣椒
8个
花椒
2克
豆瓣酱
1勺
料酒
1勺
生抽
1勺
蚝油
半勺
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烹饪步骤
步骤1
将备好的花甲放入一个大碗中,加入适量的清水,再加入盐2勺,香油几滴,浸泡1小时左右。
步骤2
大蒜切片,姜切片,小葱切成段,干辣椒剪成段,锅里加入适量油,油温烧至7成热,放入豆瓣酱、姜蒜、花椒、干辣椒等配料炒香。
步骤3
再放入花甲和一勺料酒,翻炒均匀,加入生抽1勺、蚝油半勺、盐半勺、白糖半勺和清水适量,焖煮至花甲壳全部打开为止。
步骤4
放入葱段,翻炒1分钟,加入鸡精半勺炒匀出锅即可。
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