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花甲怎么做
30分钟
中级掌勺
炒
香辣味
食材清单
主料
花甲
500g
辅料
大蒜
1瓣
生姜
1根
干辣椒
2g
花椒
10粒
大葱
2g
佐料
香油
2滴
料酒
1勺
生抽
1勺
蚝油
半勺
盐半
勺
白糖
半勺
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烹饪步骤
步骤1
首先我们将花甲放入大碗中,加入适量清水、2勺盐,再滴上几滴香油,浸泡1小时,让花甲吐尽泥沙。
步骤2
姜切片,蒜切片,小葱切段,干辣椒剪成段。
步骤3
等到油温烧至7成热后,放入豆瓣酱、姜蒜、花椒、干辣椒炒香,然后放入花甲、料酒1勺翻炒均匀,加入生抽1勺、蚝油半勺、盐半勺、白糖半勺、清水适量,焖煮至花甲壳全部打开。
步骤4
最后放入葱段翻炒30秒,加入鸡精半勺拌匀即可。
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