步骤1准备食材：鲶鱼100克、豆腐200克、姜1块、小葱1根、料酒1茶匙、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、鸡精1茶匙、油适量、盐1茶匙、干辣椒5克、青椒20克、红椒20克。
步骤2鲶鱼洗净剁块。
步骤3豆腐切块。
步骤4姜切片。
步骤5小葱切葱花。
步骤6干辣椒切段。
步骤7青椒切圈。
步骤8红椒切圈。
步骤9起锅倒油，油热放入少许盐，倒入鲶鱼煎至两面微黄。
步骤10然后放入料酒、生抽、盐、姜、干辣椒，再加适量清水，大火烧开转小火炖20分钟。
步骤11接着加入豆腐、蚝油、青红椒炖10分钟。
步骤12最后撒上葱花即可。
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