步骤1所需食材：日本豆腐2个、干香菇30克、大葱1段、小葱1根、淀粉50克、豆瓣酱半勺、蚝油半勺。
步骤2干香菇放入清水中泡发。
步骤3日本豆腐切块，裹上淀粉。
步骤4大葱切粒，小葱切葱花。
步骤5锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入日本豆腐炸至金黄，捞出待用。
步骤6锅中留底油，放入大葱、豆瓣酱半勺炒香，放入香菇翻炒半分钟。
步骤7加入日本豆腐、生抽1勺、蚝油半勺、老抽2克翻炒均匀。
步骤8锅中加入适量清水，煮开后换小火烧5分钟，香菇入味后，换大火收浓汤汁。
步骤9调入半勺盐、半勺鸡精、半勺白糖拌匀，盛出撒上葱花即可。
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