步骤1食材：牛腩200克，土豆200克，姜1块，八角1个，香叶1片，花椒10粒，干辣椒3个，老抽1汤匙，料酒1汤匙，盐1茶匙，糖1茶匙。
步骤2土豆去皮，再切滚刀块。
步骤3切姜切片。
步骤4热锅倒少量油，待油温烧到七成热时，放牛腩煸炒；待牛腩炒至出现焦糖色，加入姜片、八角、香叶、干辣椒，花椒，炒匀；当调料炒出香味后，烹入料酒炒匀，再倒入老抽上色。
步骤5加入适量开水，大火烧开，加盖焖煮20分钟。
步骤6撇去浮沫，加入土豆块，加盖转小火，继续焖20分钟。
步骤7最后调入盐和糖，拌匀后收汁，即可出锅。
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