步骤1准备食材：牛蛙200克、青椒2个、红椒2个、料酒1汤匙、盐1茶匙、生抽1汤匙、蚝油1茶匙、郫县豆瓣酱1汤匙、白糖1茶匙、小葱1根、小米椒2个、生粉1汤匙、姜1块、蒜3瓣、油适量。
步骤2姜切片。
步骤3蒜切片。
步骤4小米椒切圈。
步骤5青椒切块。
步骤6红椒切块。
步骤7葱切葱花。
步骤8牛蛙剁小块。
步骤9将牛蛙放入碗中，加入少许料酒、少许盐和生粉拌匀腌制10分钟。
步骤10起锅倒多点油，放入腌制好的牛蛙炒至变色捞出备用。
步骤11锅中倒少许油，放入姜片、蒜片、小米椒爆香，再加入豆瓣酱炒香，加入少许清水煮沸。
步骤12放入牛蛙炒匀后加适量清水焖煮5分钟，再加入青椒和红椒翻炒均匀，接着加入少许料酒、少许盐、生抽、蚝油、白糖翻炒均匀。
步骤13最后撒上葱花即可。
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