步骤1准备食材：鸡肉200克、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、干辣椒5个、香辣酱1汤匙、胡椒粉1茶匙、生粉1汤匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、油适量。
步骤2姜切片。
步骤3蒜切片。
步骤4葱切葱花。
步骤5干辣椒切段。
步骤6鸡肉剁成小块。
步骤7将鸡肉放入盆中，加入生粉、胡椒粉、少许油抓匀腌制15分钟。
步骤8起锅倒油，油热下姜片、蒜片、干辣椒小火炒香。
步骤9将鸡肉放入锅中大火翻炒，炒散炒变色。
步骤10再加入香辣酱、生抽、老抽炒上色。
步骤11最后加入盐和鸡精炒匀。加适量清水盖盖焖煮7分钟。
步骤12最后撒上葱花即可。
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