步骤1准备食材：鸭胗200克、土豆100克、青椒1个、姜1块、大蒜2瓣、盐2克、白糖1克、胡椒粉1克、料酒5克、淀粉3克、生抽3克、蚝油3克、油适量。
步骤2鸭胗洗净切片。
步骤3放入盐1克、料酒5克、淀粉3克拌匀，腌制10分钟。
步骤4土豆去皮洗净对半切开，再切片。
步骤5青椒洗净去籽切块。
步骤6姜切末。
步骤7蒜切末。
步骤8锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入鸭胗炒至变色，捞出备用。
步骤9锅中留底油，放入姜蒜末炒香，放入土豆片翻炒2分钟。
步骤10炒至断生后，放入鸭胗、青椒块翻炒均匀。
步骤11调入盐1克、白糖1克、胡椒粉1克、生抽3克、蚝油3克翻炒均匀。
步骤12起锅装盘。
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