步骤1准备食材：澄面100克、玉米淀粉50克、猪油20克、胡椒粉适量、糖适量、鲜虾肉180克、葱适量、猪肥肉适量、沸水100毫升。
步骤2将虾仁剁成糊状。
步骤3猪肥肉切剁成肉泥。
步骤4将虾泥、肥猪肉、葱花放入碗中，加少许胡椒粉，糖混合均匀。
步骤5腌制20分钟入味。
步骤6将澄面、玉米淀粉、盐、沸水混合均匀。
步骤7制成面团，再盖上盖闷5分钟。
步骤8加猪油揉搓均匀，制成光滑面团。
步骤9取一小块，搓成长条，切成小段，擀成薄皮。
步骤10再放入虾仁馅，捏成饺子状。
步骤11再将包好的虾饺放入蒸锅里，大火蒸5分钟即可。
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