步骤1所需食材：排骨500克、栗子300克、大蒜2瓣、姜1块、干辣椒3个、花椒1克、八角1个、香叶1片、桂皮1块、冰糖5克、料酒1勺、豆瓣酱1勺。
步骤2姜1块切姜片，大蒜2瓣切粒，干辣椒3个剪段。
步骤3排骨洗干净放入锅中，加入生姜2片，料酒半勺煮开，撇去浮沫，煮熟后捞出。
步骤4锅内放入适量油，油温烧至七成热，放入切好的姜片、蒜粒、花椒、豆瓣酱炒出红油，放入排骨煸炒干。
步骤5放入干辣椒段、八角1个、香叶1片、桂皮1块、老抽1勺、料酒半勺、冰糖5克翻炒均匀，加入适量清水烧开，炖20分钟。
步骤6放入栗子继续炖20分钟。
步骤7放入盐2勺、鸡精1勺翻炒均匀，出锅装盘撒上葱花即可。
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