步骤1准备食材：土豆200克、排骨100克、姜1块、小葱1根、油适量、盐1茶匙、豆瓣酱1茶匙、料酒1茶匙、蒜3瓣。
步骤2排骨洗净。
步骤3土豆洗净去皮。
步骤4土豆切块。
步骤5小葱切葱花。
步骤6姜切片。
步骤7蒜切片。
步骤8锅中烧热水倒入排骨，焯水5分钟，捞出备用。
步骤9起锅倒油，油热加入蒜、姜爆香。
步骤10然后加入排骨，炒2分钟。
步骤11接着加入豆瓣酱、料酒，翻炒出红油。
步骤12再加适量清水没过食材，大火烧开，小火烧30分钟。
步骤13接下来加入土豆，继续焖煮10分钟，之后加入盐调味。
步骤14最后撒上葱花即可。
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