步骤0。
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步骤1食材准备：猪里脊200克，杏鲍菇200克，红椒半个，青椒1个，姜1块，蒜3瓣，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，料酒1勺，淀粉1勺，水淀粉1勺。
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步骤2猪里脊洗净切小片，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。
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步骤3杏鲍菇切菱形片。
步骤4红椒去蒂切菱形片。
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步骤5青椒去蒂切菱形片。
步骤6姜切片。
步骤7蒜切片。 。
步骤8油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用。
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步骤9锅中留底油，爆香姜蒜片，放入青、红椒炒匀，放入杏鲍菇炒至断生。
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步骤10放入肉片翻炒，加入蚝油1勺、盐半勺、白糖1勺、老抽半勺、料酒半勺、清水1勺翻炒均匀。
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步骤11加入鸡精半勺，水淀粉1勺炒匀即可盛出。 。
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