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三鲜包子的做法
5小时
初级入门
蒸
家常味
食材清单
主料
小麦面粉
800克
辅料
鸡蛋
4个
韭菜
适量
五香粉
适量
胡椒粉
适量
虾仁
100g
料酒
适量
佐料
盐
适量
酱油
适量
熟油
适量
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烹饪步骤
步骤1
将水倒入面粉中,加入酵母揉匀,在温暖的环境下静置5小时以上,发酵到原两倍大小,内有蜂窝状即可。
步骤2
将面团取出,均匀揉搓,搓成长条状,揪成大小一致的面团,杖擀成手掌大小的面皮。
步骤3
韭菜、大葱切碎,干虾仁用水泡发,鸡蛋倒入碗中打散。
步骤4
锅中倒油,油温六成热下鸡蛋滑散捞出。将韭菜、大葱、干虾仁和匀加入五香粉、盐、酱油、熟油。
步骤5
取出一团陷,包入面皮中,以“一提、二拉、三推”的手法逆时针捏出褶。蒸锅中倒入水烧开,包子放入笼屉中蒸熟即可。
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