步骤1材料：排骨300克，土豆100克，姜1块，蒜1瓣，葱2根，花椒，八角，香叶，生抽，冰糖，豆瓣酱一勺，料酒适量，干辣椒。
步骤2土豆去皮切块，放入冷水中浸泡去淀粉。
步骤3蒜葱切好。
步骤4排骨冷水下锅，放入适量料酒和姜片煮沸腾，去血水，盛出备用。
步骤5锅里到油，炸一下土豆备用。
步骤6锅中放入，放入香叶，花椒，八角，豆瓣酱，姜片爆香，倒入排骨翻炒。
步骤7然后倒入料酒炝锅，再倒入适量生抽。
步骤8接着加与排骨齐平的热水，放入葱和干辣椒小火焖30分钟。
步骤9倒入翻炒过的土豆，再焖15分钟。
步骤10最后加点冰糖，转大火收汁即可。
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