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金沙虾仁的做法
25分钟
中级掌勺
炒
家常味
食材清单
主料
虾
400g
辅料
黄酒
半勺
咸蛋黄
2个
淀粉
1勺
大蒜
2瓣
小葱
1根
佐料
盐
半勺
鸡精
半勺
白糖
半勺
油
适量
展开全部辅料
烹饪步骤
步骤1
准备食材:鲜虾400克,咸蛋黄2个,蒜2瓣,淀粉1勺,黄酒半勺。
步骤2
鲜虾去壳,剔去虾线洗净沥干。
步骤3
放入盐半勺、黄酒半勺、淀粉1勺拌匀后腌制10分钟。
步骤4
蒜切末。
步骤5
咸蛋黄放入碗中,用勺子碾碎待用。
步骤6
油温烧至7成热,放入虾仁炸至金黄,捞出沥干。
步骤7
锅中留底油,放入咸蛋黄小火炒至起泡,放入蒜末、虾仁翻炒均匀。
步骤8
放入盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺翻炒均匀,盛出后撒上葱花即可。
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