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降龙鸭掌的做法
2小时
初级入门
煮
咸鲜味
食材清单
主料
鸭掌
500克
辅料
生姜
1块
大葱
1段
干辣椒
5个
白芷
3克
茴香
5克
白豆蔻
5克
花椒
5克
佐料
蚝油
1汤匙
卤水
2汤匙
料酒
1汤匙
盐
1茶匙
白糖
1茶匙
展开全部辅料
烹饪步骤
步骤1
食材:鸭掌500克,生姜1块,大葱1段,干辣椒5个,白芷3克,茴香5克,白豆蔻5克,花椒5克。 调料:蚝油1汤匙,卤水2汤匙,料酒1汤匙,盐1茶匙,白糖1茶匙。
步骤2
锅中倒入适量清水,加入料酒、姜片、鸭掌焯水,捞出沥干。
步骤3
准备好电饭锅,倒入鸭掌、葱、姜片、辣椒、花椒、白豆蔻、白芷、茴香、蚝油、卤水,再调入盐、白糖,加入1000毫升清水。
步骤4
蒸煮1小时10分即可。
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