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西湖莼菜汤
35分钟
初中水平
煮
家常味
食材清单
主料
火腿
80克
莼菜
150克
鸡胸肉
50克
辅料
生姜
1块
佐料
盐
1勺
料酒
1勺
生粉
1勺
展开全部辅料
烹饪步骤
步骤1
食材: 火腿80克、莼菜150克、鸡胸肉 50克、生姜1块。 辅料: 盐1勺、料酒1勺、生粉1勺。
步骤2
金华火腿切细丝。
步骤3
莼菜加入清水洗净。
步骤4
生姜切片。
步骤5
清水加入生粉拌匀。
步骤6
锅内水沸腾后,放入莼菜快速过沸水,捞出沥干水分。
步骤7
再放入鸡胸肉、料酒、姜煮10分钟。
步骤8
捞出鸡胸肉,冷却后撕细丝备用。
步骤9
炒锅放油,油温6成热,放入火腿煸香,倒清水大火煮开。倒入莼菜、鸡胸肉煮沸。调入水淀粉1勺、盐1勺,拌匀装盘即可。
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