步骤1准备食材：鸡肉300克 芋头100克、油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、小葱1根、姜1块、蒜10克、老干妈1茶匙、鸡精1茶匙、青椒20克、红椒10克、白芝麻3克。
步骤2鸡肉洗净剁成小块。
步骤3芋头洗净切块。
步骤4姜切片。
步骤5蒜切粒。
步骤6小葱切葱花。
步骤7青椒切块。
步骤8红椒切块。
步骤9首先碗中倒入鸡肉块，加入料酒、食盐、生抽、老抽拌匀腌制30分钟。
步骤10然后起锅倒油，油热后放入姜、蒜炒出香味，再倒入腌好的鸡块翻炒至变色。
步骤11接着倒入芋头、老干妈翻炒均匀，再倒入适量清水，烧开后盖上锅盖，转中火炖20分钟。
步骤12接下来放入鸡精，倒入青红椒翻炒均匀，大火收汁。
步骤13最后盛入碗中，撒上白芝麻、葱花即可。
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