步骤1准备食材：鸽子200克、大葱1段、小葱1根、红椒10克、姜1块、蒜3瓣、油适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙。
步骤2鸽子洗净剁块。
步骤3大葱切片。
步骤4小葱切葱花。
步骤5红椒洗净切小块。
步骤6姜切片。
步骤7蒜切片。
步骤8首先起锅烧水，放入鸽子、淋入料酒焯水2分钟，捞出备用。
步骤9然后起锅烧油，油热下入姜片、葱片、姜、蒜片炒出香味，再放入鸽子翻炒均匀2分钟。
步骤10接着锅中加上盐、生抽、老抽、翻炒均匀。
步骤11再倒入适量清水，大火烧开，转小火烧煮15分钟。
步骤12接下来放入红椒块，大火收汁。
步骤13最后装盘，撒上葱花即可。
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