步骤1食材：猪皮300克、大蒜2瓣、姜4克、干辣椒3个、小米椒3个、上海青20克。调味料：食用油5克、料酒2克、生抽2克、香醋3克、盐1克。
步骤2上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。
步骤3姜2克切片。
步骤42克切末。
步骤5大蒜切末。
步骤6干辣椒切小段。
步骤7小米椒切小圈。
步骤8猪皮去毛、洗净。冷水入锅，放入姜片、料酒，煮20分钟，捞出放凉，刮净油脂，洗净切长条。
步骤9炒锅中油温5成热时，下入蒜末、姜末、干辣椒段、小米椒爆香，放入猪皮翻炒片刻，加入生抽、香醋、盐，炒匀。
步骤10盛入盘中，放入上海青点缀即可。
阅品美食
